Vor zwei Jahren waren wir schon mal in Glyngöre. Damals wegen der Austern. Dieses Jahr, auf dem Weg nach Hirtshals, wo die Fähre zu den Färöern ablegt, haben wir da nochmal Halt gemacht. Wegen der Austern.
Das Besondere hier im Nordern Dänemarks sind die noch bestehenden Bestände an europäischen Austern, die es sonst kaum noch gibt. Die pazifische Auster, die sich besser eignet zum kultivieren hat die europäische weitgehend verdrängt.
Leider mussten wir dieses Jahr auch am Limfjord auf die europäische verzichten, da sie gerade von einem Virus befallen ist und deshalb die Bestände so klein sind, dass ein Überfischen droht. Nicht desto trotz haben wir die von Svend angebotenen , wild gefangenen pazifischen Austern genossen.