Als ich das erste Mal hier Pujol las, dachte ich sofort an den Ministerpräsidenten der Region Katalonien, der sich mit der spanischen Zentralregierung (letztlich vergeblich) angelegt hat.
Nein, in Mexiko Stadt ist das Pujol ein sehr bekanntes Top Restaurant, benannt nach dem Spitznamen des Besitzers Enrique Olvera, eben Pujol. Olvera (Pujol) hat aus den mexikanischen Tacos, die sich schon durch ihre faszinierende Vielfalt auszeichnen, eine kulinarische Kunst entwickelt.
Ute hat mich zum geburtstag dort eingeladen und wir haben ein wunderbares 8-Gänge Menü genossen, ganz ohne Fleisch (an diesem Abend), hingegen mit Fisch, Meeresfrüchten und Insekten. ( 🙂 Insektenmehl)